幽雅来自精细--樵子的博客

幽雅来自精细

[ 2008-6-12 21:01:00 | By: 樵子的博客 ]

幽雅来自精细———幽雅武陵酱香酒魅力探寻之十
幽雅武陵酱香酒面市已经有大半年，其“少酱”（瓶身颜色为中国红）、“中酱”（瓶身颜色为景泰蓝）、“上酱”（瓶身颜色为祖母绿）三个梯次的酒到底在市场上反映如何呢？来自其销售公司的消息表明，现在已经出现了供不应求的局面。
或许有人会感到奇怪，多生产一点就是嘛，这还是一个问题吗？
这就涉及到幽雅武陵酱香酒的生产工艺。武陵酱香酒的酿造，有着匠心别具的血脉传统，不是一般白酒可以相比的。其中一个关键是端午踩曲，重阳投料，一年只有一个生产周期。在这个生产周期内，同一批原料要经过9次蒸煮，8次加曲，8次堆积发酵，8次入池发酵，7次取酒，整个生产过程历时一年。春花秋月、夏雨冬雪，四季的天地灵气全部纳于一身，从这种漫长的生产过程来说，先天就具备了珍贵的品质。
这还没完呢。经过一年生产周期生产出来的原酒，并不是马上可以进入销售环节，还有一个长达3年以上的窖藏期。加上精心勾兑存放还需要一定时间。这样加上来，从原料到成品酒，至少要5年时间。这中间一步也不能马虎。
武陵酱香酒还加入了泸州老窖天下独步的浓香工艺。其香型由酱香、醇甜、窖底香三种香型共同构成，多层次获得的酒体，彻底去除了普通酱香酒的刚烈厚重。如同墨分五色，各具品性的三种香型经调制浑然一体，闻之酒香协调丰满，品之细腻柔顺回味悠长。幽雅，就是这样千锤百炼才横空出世的。（陈集亮）

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